洗碗機(jī)
洗碗機(jī)是自潔碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。市場上的全自動洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩大類家用全自動洗碗機(jī)只適合家庭使用，以柜式為主、臺式、集成水槽和集成水槽。
商用洗碗機(jī)根據(jù)結(jié)構(gòu)可以分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波五類是餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員降低了勞動強(qiáng)度，提高了工作效率，改善了清潔衛(wèi)生。
發(fā)展沿革
約瑟芬 科克倫Josephine Cochrane，蒸汽船的發(fā)明者約翰 菲奇的孫女，可以算是現(xiàn)代洗碗機(jī)之母。她在1893年的世界博覽會上展示了她的發(fā)明。那時(shí)候洗碗機(jī)還是手動的。20世紀(jì)20年代出現(xiàn)了帶軟管的洗碗機(jī)。
歷史
機(jī)器洗碗的第一個(gè)專利出現(xiàn)在1850年，為Joel Houghton所有，他發(fā)明了手動洗碗機(jī)。
米勒1929年在德國（Miele）該公司制造了歐洲第一臺電動家用洗碗機(jī)，但外觀還是比較簡單“機(jī)器”與整體家庭環(huán)境沒有緊密聯(lián)系。
1954年，GE公司生產(chǎn)出了第一臺電動臺式洗碗機(jī)，不僅提高了洗滌性能，還提高了整體體積和外觀。
在亞洲的 年，日本最早從事洗碗機(jī)的研究到20世紀(jì)90年代中后期，日本已經(jīng)開發(fā)出一種基于微電腦的全自動臺式洗碗機(jī)。
與此同時(shí)，歐美已經(jīng)將家用洗碗機(jī)發(fā)展成為具有統(tǒng)一形象的廚房電器。
功能特點(diǎn)
1、洗滌：全封閉洗滌，無抹布，切斷細(xì)菌傳播。
2、消毒：使用加熱和特殊洗滌產(chǎn)品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗滌劑，足以殺死大腸桿菌、葡萄
球菌、病毒如肝炎病毒。( 3)烘干：洗后直接晾干，避免水漬留下的污漬，讓餐具更光滑。
4、貯存容量：設(shè)計(jì)科學(xué)，可容納幾套餐具，并具有櫥柜功能。
5、軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光滑度。
6、多層保護(hù)：內(nèi)膽是不銹鋼的，外殼是除塵的、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。
7、低噪音：吸音、能量隔離，使洗碗機(jī)的工作噪音不超過50分貝。
8、上下層碗籃：更加科學(xué)合理的利用有限的空間。
9、三維噴淋：立體密集淋浴刷餐具，洗滌徹底，節(jié)約用水。
10、節(jié)約時(shí)間：20分鐘快速洗滌可以滿足人 吃飯和洗漱的需要。
特點(diǎn)
1.省時(shí)省力。用洗碗機(jī)洗碗可以大大減少繁瑣的體力勞動。只需將待洗的碗碟放入洗碗機(jī)中，打開水龍頭按下按鈕，就可以放心地做其他事情了，因?yàn)樵谙礈爝^程中無需等人即可自動完成操作。
2.去污能力強(qiáng)，消毒徹底。洗碗機(jī)通常用來洗碗。用60℃的熱水多次洗滌，可徹底去除餐具表面的殘?jiān)陀湍?，還能殺滅大腸桿菌等常見病毒和病菌，有益于人體健康。
3.操作簡便。洗滌自動化程度高，一般有幾種程序可供選擇：例如標(biāo)準(zhǔn)洗、強(qiáng)洗、沖洗。只要你把餐具放進(jìn)洗碗機(jī)，選擇一個(gè)檔位，洗碗機(jī)就會在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定功能。
4.節(jié)電節(jié)水。洗碗機(jī)每次洗碗耗電約05.15KW.h，用水量只有10L，比自來水洗碗還省如果碗碟一天洗兩次，水電費(fèi)只有0英鎊.2元，這么低的成本普通家庭都能承受。
5.一機(jī)多用。洗碗機(jī)既能洗碗也能洗菜、水果等，也可作為消毒柜使用。
根據(jù)專家統(tǒng)計(jì)：人工洗碗破損率為0.041%而用洗碗機(jī)洗碗，碗碟破損率僅為0.007%通過對比我們知道，使用洗碗機(jī)可以降低買菜成本，減少運(yùn)營費(fèi)用。而且因?yàn)橄赐霗C(jī)的運(yùn)行速度比人工洗碗快很多，餐具的循環(huán)率也加快了。比如新開張的餐廳，如果人工洗碗，可能每桌要用五套餐具。但如果用洗碗機(jī)，每張桌子配三套餐具就夠了。從而節(jié)省了很多買菜的錢。
在廚房的實(shí)際應(yīng)用證明，使用自動傳送式洗碗機(jī)的綜合成本僅為人工洗碗的50%以下。例如，在一個(gè)有600個(gè)座位的餐廳，廚房和洗碗間的工人可能需要8個(gè)-十個(gè)人只能勉強(qiáng)應(yīng)付大量的洗碗工作。有了自動傳送式洗碗機(jī)，高峰期只需要四個(gè)人就能輕松應(yīng)對洗碗。洗碗機(jī)里洗干凈的碗碟經(jīng)過高溫消毒，可以馬上送到地臺。而不是對櫥柜進(jìn)行消毒，待一段時(shí)間后才能使用，節(jié)省了大量的人力和時(shí)間。人工洗碗不可避免，盤子到處都是，水在不停的流，洗碗間污水橫流，人多手多。在繁忙的時(shí)候，打破盤子時(shí)有發(fā)生。作為經(jīng)營者，每年花在采購配菜上的錢也不小。政府經(jīng)常強(qiáng)調(diào)環(huán)保和節(jié)能、注重衛(wèi)生、節(jié)約用水、優(yōu)化企業(yè)管理。如果你的餐廳選擇使用洗碗機(jī)，可以一次性滿足以上要求。打造您的食品衛(wèi)生企業(yè)、通過標(biāo)準(zhǔn)化管理上一層樓。它還能使您的企業(yè)每年在人力資源和水資源保護(hù)方面節(jié)省大量資金。事實(shí)證明：對于注重環(huán)保盡量節(jié)省運(yùn)營成本的用戶來說，洗碗機(jī)是最佳選擇。
使用
第一次使用洗碗機(jī)前，一定要仔細(xì)閱讀說明書，了解洗碗機(jī)的各種部件和基本使用方法。對于沒有用過洗碗機(jī)的人來說，這是非常重要的一步。
洗碗機(jī)因?yàn)橄赐霗C(jī)的工作功率相對較大（家用洗碗機(jī)的功率通常是700-1200瓦左右），所以使用前一定要插上電源、接地線連接良好。
洗碗機(jī)有特殊的清潔劑為了保證洗好的餐具干凈衛(wèi)生，清洗餐具時(shí)不要使用其他洗滌劑（如洗滌靈等）進(jìn)行替代。
洗碗機(jī)必須水平放置、在穩(wěn)定的表面上，特別注意不要將重物長時(shí)間放在洗碗機(jī)上。
保證給水、排水管的暢通。
每隔一段時(shí)間（推薦10天左右）徹底清洗洗碗機(jī)的過濾器。
確保洗碗機(jī)工作時(shí)能獲得足夠的水壓。
在將用過的餐具放入洗碗機(jī)之前，先將餐具內(nèi)的食物殘?jiān)謇砀蓛簦苑肋^濾器堵塞。
溫度控制在60度左右就可以了溫度過高不僅無助于洗滌效果，還會使一些耐溫性差的餐具變形。
如果你不 不要長時(shí)間使用洗碗機(jī)，你應(yīng)該先徹底清洗洗碗機(jī)的內(nèi)部和外部，然后在存放之前在陰涼處徹底晾干。
有兩種方法可以清潔更多的餐具：
1.你可以把碗稍微倒過來放，這樣一個(gè)餐具占用的空間就少了，這樣會裝更多的餐具。
2.多使用類似的淺盤或其他餐具。
如果你想把碗洗得盡可能干凈，不要 不要試圖一次打包。按照標(biāo)準(zhǔn)來說，問題不大。
注意事項(xiàng)
1、洗碗機(jī)應(yīng)安裝在水龍頭和下水道的平臺附近，與進(jìn)水管和排水管連接，并遠(yuǎn)離爐灶等熱源。放置后，調(diào)整地腳螺絲的相對高度，使整機(jī)達(dá)到水平要求。
2、擺放餐具時(shí)，首先會將餐具表面的骨頭洗干凈、菜渣清理干凈后，才能放進(jìn)碗筐。排放要正確，不能錯(cuò)位或重疊，以免影響清潔度。
3、使用洗碗機(jī)時(shí)，不要使用70℃以上的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。
4、洗碗機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不要堵塞排氣口，不要強(qiáng)行移動或沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。
5、清洗后，及時(shí)清理積在濾網(wǎng)內(nèi)的污垢，清洗后放回原處。
6、洗碗機(jī)必須保持清潔，以防止異味。清潔時(shí)，控制開關(guān)不能被水弄濕，以保證絕緣性能，避免漏電。
7、在長時(shí)間不使用前，應(yīng)將機(jī)器內(nèi)的污垢清洗干凈，烘干包裝，存放在通風(fēng)干燥的地方。
唐 不要使用普通洗滌劑，泡沫會溢出洗碗機(jī)。
唐 不要在洗碗機(jī)里放太多盤子。你需要留點(diǎn)空間讓灑水車往碗碟上噴水。將碗碟最臟的部分朝向淋浴噴頭，通常在中間。唐 不要把鋼制器皿和銀器混在一起。將兩種不同類型的金屬放在相同的潮濕環(huán)境中是最容易讓它們生銹的方法。盡量把碗、勺子和其他形狀相同的盤子分開擺放。否則，它們會嵌套在一起，水無法到達(dá)盤子的所有部分。
不要把木頭、鑄鐵、烤瓷、將水晶或手繪餐具放入洗碗機(jī)。用手來清洗它們。白天水壓高的時(shí)候（例如深夜）使用洗碗機(jī)。如果你不 不要將大量的水用于其他目的（比如洗衣服）洗碗機(jī)會把碗碟洗得更干凈。如果你家用的是硬水，就多加一點(diǎn)洗潔精。使用沖洗功能清潔污漬，幫助您的餐具更快變干。
唐 不要將塑料制品放在底層擱板上，尤其是在使用烘干功能時(shí)。加熱裝置會熔化一些塑料。
唐 不要事先洗碗。事實(shí)上，洗碗機(jī)是依靠粘在臟盤子上的食物來維持洗碗機(jī)內(nèi)適當(dāng)?shù)乃釅A平衡。但是大塊的臟東西還是要提前扔進(jìn)垃圾桶。
市場動態(tài)
有數(shù)據(jù)顯示，國外家用洗碗機(jī)的普及率已經(jīng)達(dá)到30%40%，美、法、德國等國高達(dá)60%70%東南亞國家也以每年20%的增幅發(fā)展。在國內(nèi)，雖然80年代中期就有企業(yè)開始生產(chǎn)臺式洗碗機(jī)，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了十幾個(gè)進(jìn)口和國產(chǎn)品牌，但銷售趨勢并沒有大的改變。
從90年代后期開始，關(guān)于洗碗機(jī)的話題逐漸多了起來。中國輕工業(yè)信息中心提供的一份數(shù)據(jù)顯示，：洗碗機(jī)已經(jīng)成為中國家用電器發(fā)展最快的產(chǎn)品之一。某商場對北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、武漢、沈陽、成都、對Xi十大城市2200個(gè)家庭的調(diào)查 安顯示，受訪者對洗碗機(jī)的現(xiàn)貨購買率為2．3%，另一個(gè) 6．4%的家庭有購買欲望。以此計(jì)算，全國洗碗機(jī)需求量近700萬臺。這一系列信息似乎告訴我們：洗碗機(jī)，可以把人們從繁瑣的家務(wù)勞動中解放出來，將成為家電領(lǐng)域的又一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。
一些大商場的洗碗機(jī)演示總是會吸引很多圍觀者，說明消費(fèi)者確實(shí)對這個(gè)感興趣“新鮮玩意兒”很感興趣，但是很多觀眾買的少看來洗碗機(jī)并沒有像其他家電一樣被普通消費(fèi)者接受。
通過商場導(dǎo)購的現(xiàn)場演示，我們不難發(fā)現(xiàn)，相對于傳統(tǒng)的人工洗碗，洗碗機(jī)確實(shí)有很多優(yōu)勢：因?yàn)槿斯は赐霙]有擦拭步驟，所以增加了烘干、消毒等環(huán)節(jié)，這樣減少病菌感染的機(jī)會；由于水的循環(huán)和對流性能，節(jié)水效果明顯；有些型號有軟化水的功能，可以減少機(jī)內(nèi)水垢的形成，使餐具更加光亮、潔凈。
洗碗機(jī)也明顯需要改進(jìn)。首先，洗的時(shí)間長，因?yàn)閿[盤程序是一個(gè)整體的過程，即使只有幾件餐具，我們也要走完整個(gè)流程。污漬較少的普通餐具一般需要15分鐘左右。加上烘干、消毒等過程，需要一個(gè)多小時(shí)。
此外，購買特殊的洗滌劑、安裝專用水管給用戶帶來了一些不便。洗碗機(jī)除了使用不方便，還受價(jià)格影響，不普及。