擘藍(lán)（Cabbage  var.  Gong Luode  L.，又名苤藍(lán)、球莖甘藍(lán)、芥蘭頭、三個(gè)芥末頭，十字花科（Cruciferae）蕓薹屬（ brassicas）二年生草本植物。金雀花在中國(guó)大部分省份和地區(qū)都有栽培。擘藍(lán)喜溫和濕潤(rùn)、光照充足的環(huán)境比較耐寒?；ㄆ跒?月，果期為6月。掃帚藍(lán)高30~60 cm，全無(wú)毛，有奶油色；莖很短，它膨脹成一個(gè)高出地面2~4厘米的球體。葉稍厚，寬卵形到長(zhǎng)圓形，莖生葉長(zhǎng)圓形到線形長(zhǎng)圓形，邊緣有淺波狀齒?？偁罨ㄐ蝽斏换ê烷L(zhǎng)角果與卷心菜相似，但它們的喙通常較短，基部擴(kuò)大；種子有棱角。四月開(kāi)花，六月結(jié)果。

擘藍(lán)球莖和嫩葉可作為蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等元素；種子油也可以食用；其球莖、葉和種子可入藥，有解毒作用、健脾利濕的功效適用于脾水腫、小便淋濁等疾病。

擘藍(lán)的高度一般為30~60厘米，全部無(wú)毛，稍有磨砂。

莖：莖較短，一般膨脹成離地面2至4厘米的扁平球體或?qū)嵭拈L(zhǎng)圓形球體，呈綠色，莖上有長(zhǎng)葉。 

葉：葉片稍厚，長(zhǎng)度一般為13.5~20厘米，一般寬橢圓形或長(zhǎng)圓形。基部?jī)蓚?cè)各有一個(gè)裂片，有時(shí)一側(cè)只有一個(gè)裂片，邊緣有不規(guī)則形狀的裂齒。葉柄一般長(zhǎng)6.5~20厘米，常具少數(shù)小葉。莖生葉通常為長(zhǎng)圓形或線形長(zhǎng)圓形，邊緣有淺波狀齒。

花、果實(shí)、種子：總狀花序頂生；花直徑1.5-2.5厘米?；ê烷L(zhǎng)角果與卷心菜相似，但它們的喙通常較短，基部擴(kuò)大；種子直徑1-2毫米，有棱角。

擘藍(lán)在中國(guó)大部分省份和地區(qū)都有栽培。

擘藍(lán)喜溫和濕潤(rùn)、光照充足的環(huán)境耐寒，肉質(zhì)莖在膨大期如果遇到30℃以上的高溫，容易纖維化，這就需要引種傳播區(qū)的自然氣候條件?；ㄆ跒?月，果期為6月。

人工繁殖

組織培養(yǎng)：挑選健康、全藍(lán)種子消毒烘干，用鑷子將種子連接到1/培養(yǎng)在2MS培養(yǎng)基上進(jìn)行。取發(fā)芽的構(gòu)樹(shù)無(wú)菌苗，從基部剪去真葉柄，接種至6號(hào)-在附加BA和NAA的MS培養(yǎng)基上誘導(dǎo)愈傷組織產(chǎn)生不定芽。當(dāng)再生植株的高度約為3厘米時(shí)，從基部切下幼苗進(jìn)行生根培養(yǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)到5~6cm高時(shí)，在培養(yǎng)室中露天栽培，以適應(yīng)外界環(huán)境。取生長(zhǎng)良好的組培苗，種在細(xì)沙和腐殖土中，放在培養(yǎng)室中培養(yǎng)3天，然后移至室外，避免陽(yáng)光直射。

播種育苗：春季播種不宜過(guò)早，以免過(guò)早抽薹應(yīng)該在二月中旬完成。育苗在日光溫室的營(yíng)養(yǎng)缽中進(jìn)行，即將施肥的苗床土混合均勻并過(guò)篩，然后將其取出，放入營(yíng)養(yǎng)缽中，并將營(yíng)養(yǎng)缽緊密排列在苗床中播種前，在腳底澆上水，水滲出后進(jìn)行播種。播種后及時(shí)用細(xì)土覆蓋。播種后，用塑料薄膜覆蓋保溫、保濕，出苗后揭去塑料薄膜。幼苗出土后，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大晝夜溫差，防止幼苗徒長(zhǎng)。秋季播種不宜過(guò)晚，以免影響產(chǎn)量可以選擇直播或育苗移栽。

栽培技術(shù)

品種選擇：在北方大部分地區(qū)，春秋兩季均可栽培。春季栽培應(yīng)選擇早熟品種、耐抽薹性強(qiáng)的品種，如早冠、花冠、早白等。秋季栽培應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)的品種、產(chǎn)量高、一種優(yōu)質(zhì)的藍(lán)色品種，如玉冠、天津青苤藍(lán)、大同松根等。

定植：選晴天進(jìn)行定植。種植時(shí)注意土壤結(jié)塊并及時(shí)澆水，以促進(jìn)幼苗延遲當(dāng)幼苗可以正常生長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)中耕以保持水分，提高地溫并促進(jìn)根系發(fā)育。

田間管理

育苗時(shí)，強(qiáng)烈的陽(yáng)光會(huì)使萌芽期的土壤迅速干燥，或因大雨使土壤表面板結(jié)，從而造成出苗不均勻或損壞幼苗，因此苗床應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾進(jìn)行遮陽(yáng)、擋雨。

擘藍(lán)

秧苗出土后，要分幾次間苗，防止秧苗擁擠，形成弱苗。種植前要施腳肥，每畝施腐熟有機(jī)肥，加NPK復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣。種植后，及時(shí)澆播種水和緩苗水，待幼苗正常生長(zhǎng)后，進(jìn)行中耕。

為了防止植物白白生長(zhǎng)，一般會(huì)停止?jié)菜褪┓剩钡谨[莖開(kāi)始膨大，直到植物長(zhǎng)到10片葉子左右、鱗莖直徑3~4cm時(shí)才開(kāi)始施肥澆水。

鱗莖膨大中后期，應(yīng)結(jié)合澆水單獨(dú)施用尿素，以滿足鱗莖破碎時(shí)對(duì)肥水條件的要求。

生長(zhǎng)期澆水時(shí)，灌溉的間隔和數(shù)量應(yīng)盡可能均勻。如果間隔過(guò)大，或者每次灌溉量不均勻，很容易使鱗莖長(zhǎng)得忽緊忽松，最終長(zhǎng)成失去商業(yè)價(jià)值的畸形鱗莖。

如果缺水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，遇大雨或過(guò)度灌溉，容易導(dǎo)致鱗莖開(kāi)裂或長(zhǎng)成次生鱗莖。

病蟲(chóng)防治

擘藍(lán)害蟲(chóng)危害輕，但經(jīng)常發(fā)生一些病害，如菌核病、黑腐病等。農(nóng)業(yè)預(yù)防為主、農(nóng)藥防治為輔的原則。首先要避免與十字花科蔬菜重茬種植；其次，當(dāng)植物發(fā)生病害時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除病株的病葉，防止大面積侵染，同時(shí)噴灑農(nóng)藥。當(dāng)菌核病發(fā)生時(shí)，可以使用、多菌靈可濕性粉劑的防治。發(fā)生黑腐病時(shí)，可使用代森錳鋅可濕性粉劑進(jìn)行噴霧防治。吡蟲(chóng)啉可以控制蚜蟲(chóng)。

采收：當(dāng)擘藍(lán)長(zhǎng)到一定大小時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收，以防止品質(zhì)惡化。一般來(lái)說(shuō)，在鱗莖頂部葉柄的凹陷變得平坦和凸起之前采收是可取的如果采收過(guò)晚，容易導(dǎo)致鱗莖內(nèi)纖維增多或鱗莖開(kāi)裂，降低品質(zhì)。早熟早熟中熟品種定植后5060天即可采收，晚熟品種定植后80120天即可采收此時(shí)，球莖表面出現(xiàn)蠟粉并有光澤，球莖不再膨脹或膨脹緩慢。

食用價(jià)值：擘藍(lán)莖和嫩葉可作為蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等元素；種子油也可以食用。

藥用價(jià)值：擘藍(lán)球莖、葉和種子可入藥，有解毒作用、健脾利濕的功效適用于脾水腫、小便淋濁、大腸下血、濕熱瘡毒等疾病。